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羅克韋爾自動化:滿足食品口味與安全雙標準

  2019年12月20日  

  消費者不斷尋求與眾不同的新產品,并將口感和營養價值放在首位。這意味著您必須通過既有設施快速生產新的高品質產品,并保持價格低廉及確保食品安全。此外,食品和飲料生產商需要保持供應鏈的每個階段完全透明。

數字化轉型使二者可兼得

  我們以乳制品行業為例,其特點是量大而利潤率低。隨著乳制品生產商尋求通過持續的產品創新來滿足不斷變化的消費者口味,這個行業也成為一個競爭激烈的行業。如今的消費者偏向高價值特色產品,例如低脂、無脂和高蛋白產品選項,以滿足不同口味需求。

  乳制品生產整體方案有助于提高靈活性和效率,并降低總運營成本。自動化乳制品系統可以幫助您交付始終如一的高品質、安全生產的產品。這一點對于乳制品消費需求不斷增長的地區(例如印度)尤其重要。

  在印度,不斷增加的中產階級催生了持續增長的市場需求,乳制品消費隨之上升。為了滿足此需求,乳制品制造商將利用新技術來保持競爭優勢。

優化乳制品生產

  亞洲大型乳制品廠之一最近進行了擴建,重點是過程優化,削減勞動力和縮短上市時間。此外,各工廠的控制系統將需要與乳制品廠的系統集成。在優化資源,包括水、空氣、天然氣、電力和蒸汽(WAGES)的同時,該工廠需要提升可視性和生產率。

  考慮到項目的范圍和復雜程度,乳制品公司意識到他們需要單一供應商管理控制系統的設計和實施。該乳制品廠最終選擇了羅克韋爾自動化,因為后者在自動化領域具備廣泛經驗,且業務遍布全球,從初始設計一直到工程設計與實施,羅克韋爾自動化可以管理整個項目。

  該解決方案包括在單一EtherNet/IP網絡上實現無縫集成;通過在巴氏滅菌器上部署基于控制器的模塊化預測控制(MPC)實現過程優化;實時能源監控;可擴展的工程實踐和標準化。

  羅克韋爾自動化全球解決方案團隊實施了一項批生產解決方案,該解決方案每天可以監控50 LLPD的牛奶。此解決方案基于PlantP Ax分布式控制系統構建,利用通用控制引擎和通用開發環境在簡單易用的環境中提供高性能。

  不同工廠的ControlLogix L7X控制器集成到同一EtherNet/IP工廠級網絡,E30電子式過載繼電器可提供更好的電機控制、保護和預測性診斷。該系統在編程軟件、控制器和I/O模塊之間的緊密集成可縮短開發時間,并能降低調試和正常運行成本。

  新解決方案為操作員提供了靈活性,使其可以創建和運行不同的配方,指定每日生產率以及通過批量生產輸入系統并行運行多個批次。此外,新解決方案還提供對實時信息和監控的訪問功能,使工廠經理可以在任何給定時間獲得完整且準確的生產信息,并且可以提供性能、質量和材料報告。

  現在,該乳制品廠正從該解決方案中獲得回報,日產量從500萬升提高到550萬升。

食品安全全球跟蹤

  全球企業都面臨著提高食品供應鏈可追溯性的壓力。實施供應鏈跟蹤和追溯系統可幫助您滿足上述最新的法規要求,并且有助于防止出現后果嚴重的假冒產品和供應鏈分流。

  最近,意大利咖啡生產領導者L’Aromatika Srl -Caffè Borbone創建了一個廣泛的跟蹤系統,可實現從咖啡豆到咖啡包的全局跟蹤。

  從部分跟蹤項目開始,經過后續開發,該應用現已成為完美的數字化轉型示例。為了實施該項目,意大利信息技術公司Bibit請求羅克韋爾自動化提供服務,為創建工業4.0環境提供基礎。

  L’Aromatika依靠由PC終端組成的系統,功能限于記錄托盤的產生。該系統在生產周期結束時提供打印標簽,其中不包含有關上游活動的任何信息。

  該公司的持續發展以及對滿足食品行業適用嚴格標準的需求推動了公司的過程自動化進程。該公司必須部署相應工具,監視生產線上發生的所有事件,為實時跟蹤奠定基礎。實現這一目標后,L'Aromatika決定進一步擴展該項目,以涵蓋機器級別的跟蹤系統,從而將所有打印系統與包裝連接。

  該解決方案基于兩年項目開發過程中向客戶提供的羅克韋爾自動化集成架構系統。其中包括兩個Allen-Bradley CompactLogix 5370系列控制器,三十個遠程Allen-Bradley POINT I/O模塊,以及其他六個適用于咖啡生產商的組件。所有這些組件均通過?EtherNet/IP 網絡彼此通信以及與服務器通信。

  使用EtherNet/IP協議的網絡基礎架構使?PAC?可以自動管理倉庫消耗、生產和咖啡制作水平,提供卸載的生咖啡和加工咖啡量。除了提供跟蹤數據之外,與中間服務器進行通信的PAC還將相同的數據傳輸到會計軟件,以記錄半加工負載量、倉庫中的成品以及組件的卸載量。

  L'Aromatika項目取得的一項關鍵成功為獲得“IFS 食品”食品安全認證,這是實現全面廣泛跟蹤的證明。在該領域,這代表按照一系列承諾運行的強制性條件,例如:大規模分銷。

  采用解決方案后,L'Aromatika現在可以從頭到尾跟蹤整個過程,從接收咖啡(登記并與特定批次關聯)到在咖啡制作公司裝載以及進行第一次混合操作。

 

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